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印度風チキンカレー
材料
鶏手羽元
タマネギ（一人分あたり中〜大１個）
ショウガ
にんにく
カレー粉（できれば出来あいのカレー粉でなく、クミン、カルダモン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなどをMixしてつかいましょう）
ガラムマサラ
赤唐辛子
塩
調理
タマネギを適当な大きさに切り、にんにく、ショウガといっしょにミキサーにかける。
フライパンで鶏肉を焼き、そこにミキサーにか桁ものをあける。
火にかけ、ぶつぶつ言い始めたら、カレー粉、ガラムマサラ、赤唐辛子を入れ、よく混ぜる。
フライパンにふたをしてごく弱火で１時間ぐらい。
途中、焦げ付きそうなら少量の水を加えまぜる。
塩、赤唐辛子などで味をととのえて完成。
ヨーグルトを加えても良い。
その他
火を通しすぎると甘くなります。
それはそれでおいしいですけど、甘めにするならできてから一晩寝かせたほうがコクがでておいしいです。
火力によって違うので、何度か試して最適の時間を見つけましょう。
ご飯はやはりターメリックライスでしょう。
にんにくのにおいがミキサーに付くのがいやならチューブ入りのおろしにんにくでも可。
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