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山芋の海苔包み揚げ
材料
山芋
白玉粉
明太子
海苔
調理
山芋を細切りにし、塩水でぬめりを取っておく。
白玉粉を少量の水で練り、ほぐした明太子を加えてよく混ぜる。
海苔の表面に練った白玉粉を薄く塗り、水気を良くふき取った山芋を束ねてきっちりと巻く。
山芋が軽くきつね色になるまで油で揚げて完成。
その他
サクサクした山芋ともちもちした白玉粉の食感のコントラストが楽しめます。
明太子と海苔でほのかな磯の香りが。
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