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うなぎつくね
材料
うなぎの蒲焼き
鶏もも肉
クワイの水煮
調理
鶏もも肉の皮を取り、みじん切りにする（かなり大変なので、面倒な人は挽肉を使おう）。
うなぎの蒲焼きをみじん切りにし、鶏肉とよく混ぜる。
クワイの水煮をみじん切りにして加え、よく混ぜる。
団子状にし、薄く油をひいたフライパンで火が通るまで焼く。
その他
これも味付けはしません。蒲焼きに付いている味で充分。薄いと思ったらうなぎのたれをかけましょう。
クワイがなければ入れなくても可。
崩れてうまく焼けない場合は何かつなぎを入れましょう。卵とパン粉なんか一般的ですが、卵と白玉粉なんかを入れるとモチっとした感触とクワイのサクサク感がけっこうおもしろい食感になります。但し、うなぎの味は薄れてしまいます。
うなぎは入れすぎると固まらなくなります。
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