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肉豆腐の豆板醤炒め
材料
絹ごし豆腐
豚肉薄切りスライス（肩ロースがベスト）
長ネギ
豆板醤
しょうゆ
酒
調理
豆板醤を酒、醤油で溶き、たれを作る。
豆腐を良く炒め、温まったら一口大に切った肉を加え、火が通るまで炒める。
刻みネギとたれを加え、強火にして一気に炒める。
水分が少なくなってきたら完成。
その他
麻婆豆腐のようなものですが、とろみを加えない分やや軽めの味です。
挽肉でなく薄切りの肉を使うことで、かなり食感が異なります。
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