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牛タンの塩ゆで
材料
（焼き肉用）牛タンスライス
ネギ
ショウガ
塩
調理
牛タンをさっとあぶる。
ショウガの皮をむき、牛タンと一緒に塩ゆでにする。
時々アクをすくいながら２時間ぐらい。
ネギを薄く輪切りにし、さっと茹でる。
皿に茹でたネギを敷きその上に牛タンを並べる。
その他
塩は多めに。
できるだけ長時間茹でると柔らかくなっておいしい。
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