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豆腐スクランブル・いろいろ
豆腐スクランブルエッグ
材料
絹ごし豆腐
卵
しめじ
調理
豆腐を崩しながらいためる。
水分が少なくなってきたら溶き卵を加えよく混ぜる。
しめじを加え混ぜながら火が通ったら火を止める。
豆腐トマトスクランブル
材料
絹ごし豆腐
ホールトマト缶詰
ケチャップ
塩
コショウ
調理
ホールトマトを良く炒める
水分が少なくなったら豆腐を加え崩しながらいためる。
ケチャップ、塩、コショウで味を調える。
豆腐山椒炒め
材料
絹ごし豆腐（木綿豆腐でも可）
山椒（粉末）
醤油
みりん
調理
豆腐を崩しながらいためる。
初分が少なくなってきたら、山椒をたっぷりかけ、醤油、みりんを隠し味程度に加えてさらに炒める。
その他
いずれも簡単に作れます。
豆腐の炒め方があまいとべちゃっとなってしまうので注意。
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