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豚茄子ハンバーグ
材料
豚挽肉
万能ネギ
茄子
卵黄
塩
コショウ
ガーリックパウダー
オイスターソース
マヨネーズ
調理
万能ネギをみじん切りにし、挽肉に混ぜてよく練る。
塩、コショウ、ガーリックパウダー、オイスターソース、少量のマヨネーズを加え、更によく練る。
茄子を細かい賽の目状（５〜６ｍｍぐらい）に切り、卵黄と一緒に挽肉に混ぜ練る。
薄く小判状にのばし、強火で両面を焼く。
焦げ目が付いたら弱火でじっくりと火を通して完成。
その他
しっかり味が付いているので何もかけないで食べてください。マヨネーズとオイスターソースがポイント。塩辛くなりすぎないように塩とオイスターソースの量は気を付けてください。塩は省いてもかまいません。
茄子のふにゅっとした食感が好みが分かれるかも。
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