│
Home │
プロフィール│
Midnight Telephone │
作品集 │
星 │
料理 │
酒 │
温泉 │
リンク│
ムツのガーリックバターソテー
材料
ムツの切り身
小麦粉
ニンニク
バター
塩
調理
ニンニク（たっぷりと）をスライスし、やや多めの油で炒め、火が通ったら別にしておく。この時油はフライパンに残しておく。
ムツの切り身の両面に軽く塩をふり、小麦粉をまぶす。
フライパンにたっぷりと油をバターを溶かし、ムツを入れる。
両面がカリッとするまで焼いたらニンニクを戻し、火を止めてふたをする。
１〜２分蒸らして完成。
その他
たまたまムツしか手に入らなかったので使ったのですが、本来はタラの方がおいしいと思います。
表面のカリカリ感ととろっと溶けるような身の柔らかさがたまりません。
バターとガーリックのコクが淡泊な白身の魚の味を引き立てます。
│
Home │
プロフィール│
Midnight Telephone │
作品集 │
星 │
料理 │
酒 │
温泉 │
リンク│