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鴨のバターしょうゆソテー
材料
鴨肉薄切り
小麦粉
バター
しょうゆ
調理
鴨肉の両面に小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを溶かし、強火で肉の両面に焦げ目を付ける。
とろ火でじっくり火を通し、しょうゆを振って、一煮立ちして完成。
その他
小麦粉がカリッとするように焼くのがコツ。
しょうゆを入れてからあまり煮すぎるとせっかくの衣がどろどろになります。
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