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じゃがいもと油揚げの煮物
材料
じゃがいも
油揚げ
塩
白醤油
かつお節
昆布
調理
鍋に水をはり、しばらく昆布をつけておく。
火にかけて、昆布から泡が出始めたら昆布を取り出し強火にする。
沸騰したらかつお節を加え、かつお節が沈んで来たら一旦火を止める。
更にかつお節を加え、もう一度沸騰させたら火を止めて濾しとる。
だし汁に白醤油を（やや控えめに）加え、適度な大きさに切ったじゃがいもを加える。
１０分ほどに込んだら１cmぐらいの幅に切った油揚げを加え、白醤油、塩を加えて味を整え更に煮込む。
じゃがいもが柔らかくなって来たら完成。
その他
じゃがいもに良く出汁がしみていてごはんが進みます。
煮込むとき落としぶたをするとより味がしみます。
好みで醤油を少々加えても良いでしょう。
あまり煮込みすぎてじゃがいもが崩れないように注意。
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