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豆腐と卵のふわふわ焼き
材料
卵
絹ごし豆腐
長ネギ
明太子
小麦粉
調理
豆腐（小）を良くすりつぶす。
卵、明太子、刻みネギ、小麦粉を加えよく混ぜる。
熱したフライパンか鉄板の上に油をひき、お好み焼きのように両面を焼いて完成。
その他
明太子が入っているのでそのままでも食べられますが、味が薄い場合は醤油やソースをかけても良いでしょう。
小麦粉はやや少な目に。
見かけはお好み焼きのようですが、豆腐のおかげでふわっとした食感になります。
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