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茄子のカレーあんかけ
材料
茄子
豚挽肉
長ネギ
カレー粉
片栗粉
しょうゆ
調理
挽肉に細かく刻んだネギを合わせ、カレー粉をまぶして良く炒める。
フライパンにたっぷりと油をひき、輪切りにした茄子を両面に焦げ目が付くまで焼く。
挽肉に醤油を加え、香りがたったところで水溶き片栗粉を流し込み、透き通るまで火を通す。
皿に盛った茄子にあんをかけて完成。
その他
和風カレーをあんにした焼き茄子です。
カレーと醤油の香りが食欲をそそります。
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