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豚肉ライスロール
材料
豚ローススライス
ごはん
大葉
お酢
塩
調理
大葉をみじん切りにし、ごはんに良く混ぜながら炒める。
塩、少量のお酢を加え、さらに炒める。
大葉が均等に混ざったら火から下し、あら熱をとる。
豚ロースを薄く広げ、軽く塩（好みで胡椒も）をふる。
肉の幅の狭い方の端にごはんを少量（ティースプーン１杯ぐらい）載せ、ごはんがはみ出さないようにしっかりと巻いていく。
巻きあがったら、強火で周囲を焼き固める。
弱火にし、ふたをし蒸し焼きにして完成。
その他
口の中に肉汁と大葉の香りが広がります。肉とごはんの食感も新鮮。
ごはんはお冷やでもかまいませんが、その場合は炒める前に軽く水を振ると固くなりません。
蒸し焼きにする際に、お酒（焼酎など、なるべく香りの弱いもの）を少量加えるとふっくら蒸し上がります。
巻くごはんの量は肉の幅に合わせて調整してください。
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