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レンコンのカレー揚げ２
材料
レンコン
豚挽肉
小麦粉
カレー粉
塩
酢
調理
レンコンを６〜７ｍｍの厚さに切る。
酢水につけて１時間ぐらいアクを抜く。
挽肉をよく練り、塩を加えてさらに混ぜる。
さっと水洗いしたレンコンの穴に挽肉を詰め込む。
小麦粉、カレー粉、塩を混ぜたものをまんべんなく（厚めに）まぶす。
油で揚げて完成。
その他
挽肉に塩を加えるのはよく練ったあとにしましょう。先に塩を加えると肉から水分が出て水っぽくなります。
おかずにもビールのおつまみにもぴったり。
軽く焦げ目が付くまでじっくり揚げるとより香ばしさが引き立ちます。
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