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手羽雑煮
材料
餅
鶏手羽中
長ネギ
かつお節
昆布
塩
しょうゆ
一味唐辛子
調理
鍋に水をはり、昆布を入れる。
昆布が広がって来たら火をつける。
昆布から泡が出て来たら昆布を取り出す（沸騰させないように）。
沸騰したらかつお節をたっぷりと加える。
弱火にし、かつお節が沈んで来たらさらにかつお節を加え、沸騰したら火を止める。
２〜３分そのままにしてからこしとる。
出汁に塩を加える。
手羽中、手頃な長さに切った長ネギを加え３０分ほど煮込む。
煮込んでいる間に餅を焼いておく。
鶏肉が柔らかくなったら隠し味程度に醤油を加える。
餅を加え、２〜３分煮込む。
火を止めたら一味唐辛子を少々加え完成。
その他
ボリウム満点ながらさっぱりした雑煮（関東風）。
好みで椎茸などを加えても良いでしょう。
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