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きのこ湯葉包み
材料
舞茸
ぶなしめじ
しいたけ
乾燥湯葉
片栗粉（葛でも可）
白醤油
酒
調理
乾燥湯葉を水に浸けて戻しておく。
水、酒、白醤油を沸騰させ、舞茸とぶなしめじを茹でる。
水分が減ってきたら水溶き片栗粉を加え、粘りが出るまで火を通す（硬めのゼリー状に）。
湯葉にきのこを包む。
水、酒、白醤油を沸騰させ、湯葉包みを軽く茹でる。
湯葉包みを取り出し、スープに薄切りにしたしいたけを加えて煮詰める。
スープに水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
皿に湯葉包みを盛り、あんをかけて完成。
その他
湯葉が破れないように丁寧に。包んだ後は煮込みすぎないように注意してください。
噛んだときに口の中に広がるゼリーが意表を突きます。日本酒のおつまみに。
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