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和風チャーハン
材料
ご飯
ネギ
茄子
大葉（しそ）
ショウガ
卵
削り節
醤油
調理
ネギ、ショウガ、大葉を刻んでおく。
良く焼いた中華鍋に油を入れ、温度が上がったら賽の目に切った茄子を加える。
茄子に火が通ったら、溶き卵を加えさっと混ぜる。
半熟の状態でご飯を入れ、良く鍋をふるって混ぜながら炒める。
ネギ、ショウガを加え、さらに炒める。
醤油を加えてよく混ぜる。
火を止める間際に大葉と削り節を加え、さっと混ぜて完成。
その他
和風のチャーハンです。
しその香りとショウガの辛さが夏向きです。
本当は卵を入れない方がより和風になるんですが、油の量が多すぎるととてもしつこくなります。
卵を入れない場合は油はごく控えめにしましょう。
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