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うなぎのお好み焼き風
材料
うなぎの蒲焼き
里芋
小麦粉
片栗粉
調理
里芋を茹でて良くすりつぶす。
うなぎの蒲焼きを加え、良くまぜる。
小麦粉、片栗粉（同量）を加え、良くまぜる。
熱したフライパンに油をひき、お好み焼き状にのばし焼く。
途中で裏返し、両面に灼き色が付いたら完成。
その他
見た目はお好み焼きですが、味、食感ともにまったく違います。
うなぎや里芋から想像される味とは違って不思議な感じです。
里芋はあらかじめ塩で揉んでぬめりをとってから茹でると良いでしょう。
軽く茹でた後、レンジでチンすると短時間でやわらかくなり潰しやすくなります。
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