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鶏手羽中の白味噌醤油煮
材料
鶏手羽中
長ネギ
白味噌
醤油
みりん
酒
調理
フライパンに薄く油をひき、手羽中とネギのぶつ切りを強火で軽く焦げ目が付くまで炒める。
白味噌を醤油、みりん、日本酒で良く溶き、フライパンに流し込む。
たれが沸騰したら弱火にし、じっくりと煮込む。
水分が減ってきたら、サイド強火にし、鶏に照りが付くように絡めて完成。
その他
この手の料理は醤油、みりん、酒で作るのが一般的ですが、白味噌を加えることでまろやかな甘みが加わります。
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