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豆腐クレープ
材料
小麦粉
万能ネギ
塩
絹ごし豆腐
オイスターソース
しょうゆ
みりん
酒
片栗粉
調理
小麦粉に少しずつ水を加えながら、粘りが出るまで練る。
フライパンに薄く広がるように水を加え、みじん切りにした万能ネギ、少量の塩を加えてよく混ぜる。
良く熱したフライパンに油をひいてタネを薄く流し込む。
表面が乾いてきたら裏返し、両面に軽く焦げ目が付くまでまで焼く。
豆腐を細かく切り、オイスターソース、しょうゆ、みりん、酒を加えて良く炒める。
火が通って水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加え、粘りが出るまで炒める。
焼き上がったクレープに具を包んで完成。
その他
台湾で食べたチジミ状の料理にヒントを得て考えました。
何とも国勢不明な料理。
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