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キャベツスープ
材料
牛タンの塩ゆでのゆで汁
キャベツ
ベーコン
黒こしょう
塩
調理
牛タンの塩ゆでのゆで汁を良く濾しとり、ベーコンを加えてしばらく煮込む。
キャベツ、黒こしょう（できれば粒こしょうを挽いたもの）を加え軽く火を通す。
最後に塩で味を調え完成。
その他
キャベツは火を通しすぎず、ややしゃきっとした感じを残すぐらいがおいしいです。
塩味はベーコンからかなり出るので控えめに。
牛タンから想像されるよりはかなりさっぱりした味で、和食に合います。
牛タンを使わなくてもそこそこ楽しめると思います。その場合はベーコンをやや多めに。
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