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素麺春巻き
材料
素麺
豚挽肉
長ネギ
春巻きの皮
味噌
しょうゆ
みりん
オイスターソース
片栗粉
小麦粉
調理
素麺をやや硬めにゆで、水を切っておく。
しょうゆ、みりんを混ぜ、味噌、オイスターソースを加えてよく混ぜる。
豚挽肉を炒め、火が通ったらたれを加え、良く絡める。
細かく刻んだネギを加え、火を止めて水溶き片栗粉を加える。
よく混ぜて粘りが出たら春巻きの皮に包む。
水溶き小麦粉で皮を留め、油で揚げて完成。
その他
水溶き片栗粉はやや濃いめに、しっかり粘りを出しましょう。
サクッとした皮をかじると中からぷるぷるっとした素麺が顔を出します。
食べた人がちょっとびっくりすること請け合い。
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