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そば米雑炊
材料
そば米（剥きそばの実）
骨付きの鶏肉（手羽元、手羽中など）
長ネギ
しょうゆ
酒
みりん
一味唐辛子
かつお節
昆布
調理
そば米を洗って３０分ほど水につけておく。
昆布、かつお節でだしをとり、しょうゆ、酒、みりんで味を付ける。
だし汁をわかし、鶏肉、ぶつ切りのネギ、そば米を入れて煮込む。
そば米が柔らかくなり、ぷりっとしてきたら一味唐辛子を振って完成。
その他
熱いままでも冷たく冷やしてもいいです。冷やす場合はふやけないようにだし汁とそば米を別にしておきましょう。
ぷりっとしたそばの実の食感がたまりません。
だし汁は市販のそばつゆでもＯＫ。やや薄目で使いましょう。
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