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しらす豆腐
材料
釜あげしらす
豆乳
にがり
大葉
調理
豆乳を浅い容器にあけ、にがりを投入して泡立たないようによく混ぜる。
ラップして電子レンジで１分半ほど温める。
豆乳にとろみが出ていたらしらすを加え、軽く混ぜる。とろみが出ていなければさらに短時間温める。
再びラップして電子レンジで１分半ほど温める。
容器を傾けたときに流れ出さない程度に固まっていたら刻み大葉を散らして完成。
その他
最近はスーパーなどでにがりがセットになった豆乳を売っているのでこれを使いましょう。
しらすの塩味でそのままでも食べられます。醤油を１〜２滴たらすとさらに香りが出ておいしいです。
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