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豚肉角煮（塩味）
材料
豚ばら肉
ショウガ
ニンニク
黒コショウ（粒）
塩
白ワイン
調理
ばら肉を適当な大きさに切り、表面をしっかりと焼く。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を入れる。
ざく切りにしたショウガ、つぶしたニンニク、黒コショウの粒を加え、ワインをたっぷりと注ぐ。
塩をたっぷりと入れ、ふたをして３時間ぐらい煮込む。
途中、水が減ってきたら差し水をする。
レタス、サニーレタスなどに巻いて食べる。
その他
通常、角煮は甘辛のしょうゆ味ですが、夏向けにさっぱりとした塩味でやってみました。
なるべく長時間煮込めば脂っぽさが無くなります。
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