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豆腐スクランブル・いろいろ


豆腐スクランブルエッグ
 材料
  絹ごし豆腐
  卵
  しめじ

 調理
  豆腐を崩しながらいためる。
  水分が少なくなってきたら溶き卵を加えよく混ぜる。
  しめじを加え混ぜながら火が通ったら火を止める。

豆腐トマトスクランブル
 材料
  絹ごし豆腐
  ホールトマト缶詰
  ケチャップ
  塩
  コショウ

 調理
  ホールトマトを良く炒める
  水分が少なくなったら豆腐を加え崩しながらいためる。
  ケチャップ、塩、コショウで味を調える。

豆腐山椒炒め
 材料
  絹ごし豆腐(木綿豆腐でも可)
  山椒(粉末)
  醤油
  みりん

 調理
  豆腐を崩しながらいためる。
  初分が少なくなってきたら、山椒をたっぷりかけ、醤油、みりんを隠し味程度に加えてさらに炒める。

その他
  いずれも簡単に作れます。
  豆腐の炒め方があまいとべちゃっとなってしまうので注意。


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