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材料
里いも
きぬごし豆腐
かたくり粉
みりん、醤油、少々
調理
里いもの皮をむき、ざく切りにする。
じっくりとゆで、マッシュポテト状につぶす。
豆腐を同量加え、醤油、みりんを数滴落し、さらによくつぶしながらまぜる。
かたくり粉を少しづつ加えながら、ゆっくりとしたたり落るくらいの固さになるまでまぜる。
少しづつ（うずら卵ぐらいの大きさ）ちぎりながら揚げる。
温度が低すぎるとべたべたになるので注意。
その他
基本的には何も付けずに食べる。
味が薄すぎる人は、みりん醤油のたれにつけてたべてもよい。
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