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レンコンの明太子はさみ揚げ
材料
レンコン
明太子
大葉（しそ）
天ぷら粉
卵
酢
油
調理
天ぷら粉を冷水で溶いておく。
レンコンの皮をむき、薄切りにして酢水に浸けておく。
大葉の両面にほぐした明太子を塗り、水分を良く切ったレンコンで挟む。
良く溶いた卵を水溶きてんぷら粉に混ぜ、レンコンをさっとくぐらせる。
熱した油に入れ、さっと揚げる。
その他
熱いうちに食べましょう。
レンコンのさくさく感が何とも言えません。
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