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茄子のぺらぺら揚げ
材料
茄子
カレー粉
塩
調理
茄子を１〜２ｍｍの厚さにスライスする。
両面にカレー粉と塩を軽くまぶす。
やや高めの温度の油に重ならないように入れ、軽く焦げ目が付いてきたら完成。
その他
しっとり、パリパリなんとも不思議な食感。
皮の部分がパリッとするくらいの揚げ具合がポイント。
ビールのおつまみにも、ごはんのおかずにもＯＫ。
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