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肉味噌オムレツ
材料
豚挽肉
味噌
酒
コショウ
ネギ
卵
バター
調理
味噌を少量の酒で溶いておく。
挽肉を良く炒め、火が通ったら刻みネギを加えコショウをたっぷりと振り、さらに炒める。
酒で溶いた味噌を加え、水分が飛ぶまで炒める。
卵（一人分あたり２個）と良く溶き、たっぷりとバターを溶かしたフライパンに流す。この時全部流しきらずに少し残しておく。
半熟状態になったら具をのせ、畳み込む。空いたところに残りの卵を流し、かたまり始めたらさらに畳み込んで完成。
その他
コショウは多めにするとおいしいです。味噌を入れすぎると塩辛くなるのでやや控えめにしてください。
ごはんのおかずにも、日本酒のおつまみにも。
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