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ネギ豚丼・3


材料
 豚挽肉
 万能ネギ
 塩
 片栗粉

調理
 万能ネギをたっぷりと(ひとり分あたり茶碗一杯分ぐらい)みじん切りにする。
 豚挽肉を炒め、火が通ったら塩と少量の水を加える。
 煮立ったら万能ネギを加え、ネギの緑色が鮮やかになるまで火を通す。
 火を止め水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。

その他
 ネギの香りが生きているシンプルでさっぱりしたどんぶり。
 豚挽肉は赤身ではなく脂身が多いもののほうがおいしいです。
 赤身だとちょっとぱさつくかも。
 片栗粉で味が薄まるので塩味はやや強めに。

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