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ネギ豚丼・3
材料
豚挽肉
万能ネギ
塩
片栗粉
調理
万能ネギをたっぷりと(ひとり分あたり茶碗一杯分ぐらい)みじん切りにする。
豚挽肉を炒め、火が通ったら塩と少量の水を加える。
煮立ったら万能ネギを加え、ネギの緑色が鮮やかになるまで火を通す。
火を止め水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。
その他
ネギの香りが生きているシンプルでさっぱりしたどんぶり。
豚挽肉は赤身ではなく脂身が多いもののほうがおいしいです。
赤身だとちょっとぱさつくかも。
片栗粉で味が薄まるので塩味はやや強めに。
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