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豚茄子ロール
材料
豚バラ肉スライス（好みでロースでも可）
大葉
茄子
塩
調理
茄子を縦に薄くスライスする。
豚肉に軽く塩を振り、大葉、茄子の順にのせ、きつく巻く。
やや低温の油でじっくりと揚げ、肉の表面がきつね色になってきたら完成。
その他
おつまみや弁当のおかずに。好みでしょうゆを浸けて食べても良いでしょう。
豚肉の旨味がしみこんだしっとりとした茄子を香ばしい豚肉が包みます。
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