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茄子の豚肉はさみ焼き
材料
茄子
豚肉スライス（バラかロース）
塩
ガーリックパウダー
一味唐辛子
ごま油
調理
茄子を４枚ぐらいにおろす。
豚肉に塩、胡椒、ガーリックパウダー、一味唐辛子をふり、茄子で挟む。
バラバラにならないように爪楊枝で止め、やや多めの油で両面をじっくりと焼く。
火を止め際にごま油を適量加える。
その他
先に肉を焼いておくと仕上がりが早くなります。
生のまま挟む場合は茄子の両面に焦げ目を付けたあとで、ふたをして弱火でじっくり焼くといいでしょう。
ガーリックと塩は気持ち多め、唐辛子はお好みで。
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