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茄子ベーコン炒め卵とじ


材料
 茄子
 ベーコン
 XO醤
 しょうゆ
 オイスターソース
 卵

調理
 細切りにした茄子、ベーコンを茄子がしんなりするまで炒める。
 XO醤、しょうゆ、オイスターソースを加え、良く絡むまで炒める。
 火を止めて、溶き卵を流し込み軽く混ぜて完成。

その他
 中華のような和食のような。天津丼のようにどんぶりの上に載せてもOK。


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