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茄子ベーコンはさみ焼き
材料
茄子
ベーコン
調理
茄子のへたを残し、縦に２本ぐらい切れ目を入れる（へたの根本だけでつながっている状態）。
切れ目にベーコンを挟み込む。
開いているほうを爪楊枝で止める。
多めに油をひいたフライパンに茄子をのせ、ふたをしてしばらく弱火で焼く。
表面がしんなりしてきたら裏返して同じぐらいの時間さらに焼く。
その他
ベーコンと一緒にチーズを挟んでもおいしいです。
調味料は使わずに、ベーコンの塩味だけで食べたほうが茄子の甘みが感じられておいしいです。
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