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茄子の挽肉はさみ蒸し
材料
茄子
豚挽肉
にんにく
万能ネギ
塩
コショウ
調理
茄子を縦に二つに切り、スプーンなどで中をくりぬく。
くりぬいた茄子の身とにんにく、万能ネギを細かく刻み挽肉に加えて良く練る。
塩、コショウを加えさらに良く練る
２つに切った茄子のそれぞれに挽肉を詰め、元の形に戻して爪楊枝で止める。
蒸し器で２０分ほど蒸して完成。
その他
とろとろの茄子に挽肉の旨味がたっぷりと閉じこめられます。
醤油につけながら食べてください。
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