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茄子のネギ味噌焼き


材料
 米茄子
 長ネギ
 白味噌

調理
 茄子を1cm弱ぐらいの厚さに輪切りにする。
 ネギをみじん切りにし、白味噌と混ぜ合わせる。
 茄子の上に味噌をのせ、4〜5mmぐらいの厚さに延ばす。
 グリルで味噌が載った面をやや焦げるぐらいに焼く。
 フライパンにたっぷり油をひき、茄子をのせて火が通るまで弱火で焼く。

その他
 白味噌が無い場合は塩辛くなるので味噌を少な目にしましょう。
 茄子は透き通って来るくらいまで火を通すとおいしいです。
 裏が焦げないように注意しましょう。


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