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茄子のネギ味噌焼き
材料
米茄子
長ネギ
白味噌
調理
茄子を1cm弱ぐらいの厚さに輪切りにする。
ネギをみじん切りにし、白味噌と混ぜ合わせる。
茄子の上に味噌をのせ、4〜5mmぐらいの厚さに延ばす。
グリルで味噌が載った面をやや焦げるぐらいに焼く。
フライパンにたっぷり油をひき、茄子をのせて火が通るまで弱火で焼く。
その他
白味噌が無い場合は塩辛くなるので味噌を少な目にしましょう。
茄子は透き通って来るくらいまで火を通すとおいしいです。
裏が焦げないように注意しましょう。
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