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明太子オムレツ
材料
卵
明太子
舞茸
バター
コショウ
調理
舞茸をバター、コショウで炒める。
卵を良く溶いて、バターを熱したフライパンに半分流し込む。
火が通ってきたら、ほぐした明太子をのせ半分に畳む。
残りの卵を流し込み、畳んであった半分をあとから流し込んだ側に裏返す。
やや半熟気味のところで火を止める。
その他
明太子の塩味が利いているので、ケチャップなどは使わない方がいいでしょう。
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