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レンコンきんぴら
材料
レンコン
豚肉スライス
しょうゆ
砂糖
酒
一味唐辛子
調理
レンコンを薄い銀杏切りにし、３０分〜１時間水にさらす。
豚肉を細切りにし、レンコンと一緒に炒める。
しょうゆ、砂糖、酒を少量の水で溶き、炒めた蓮根に加える。
しっかりと煮詰めて、レンコンに照りが付いたら一味唐辛子をたっぷりと振り、さらに一炒めして完成。
その他
豚肉が意外とさっぱりした味わいに。出来れば黒砂糖を使うとさらにコクが出ると思います。
レンコンはシャキシャキ感が残る程度に火を通しましょう。
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