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簡単きのこめし
材料
舞茸
ぶなしめじ
エリンギ
豚挽肉
ごはん
白醤油
コショウ
調理
舞茸、ぶなしめじ、薄切りにしたエリンギに挽肉を加え炒める。
挽肉に火が通ったら温かいごはんを加える。
白醤油で味を付けてよく混ぜながら更に炒めて完成。
その他
恐ろしく簡単なきのこめし。ほとんど炊き込みごはんのようです。
ポイントは油を使わずに炒めること。必ずフッ素加工のフライパンを使いましょう。
味付けは白醤油だけなので白醤油の質にはこだわりたいものです。
僕のお薦めは太田屋醸造さんの「こはく」です。他の白醤油にくらべて甘みがありコクも深いです。一般の白醤油の場合は少し酒を加えると良いかもしれません。普通のしょうゆだとちょっと感じが違ってしまいます。
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