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きのこ茶巾


材料
 油揚げ
 舞茸
 ぶなしめじ
 豚肉細切れ
 かつお節
 昆布
 塩
 醤油

調理
 鍋に水をはり、昆布を入れ火にかける。
 昆布から泡が出て来たら昆布を取り出す。
 沸騰したらかつお節を加える。
 かつお節が沈んだら更にかつお節を加え一煮立ちして火を止める。
 熱湯で油切りした油揚げを開き、豚肉、舞茸、ぶなしめじを詰め、爪楊枝等でとめる。
 塩、少量の醤油を加えただし汁で20〜30分煮込み完成。

その他
 きのこと豚肉のうま味同士がうまく絡み合ってしっとりとした味わいです。

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