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鴨豆腐
材料
合鴨スライス
絹ごし豆腐
長ネギ
白醤油
酒
調理
合鴨のスライスをフライパンでさっと焼く。
白醤油、酒、水を加え４〜５分煮込む。
刻んだネギ、さいの目に切った豆腐を加え強火にして沸騰させる。
沸騰したら火を止め、ふたをして４〜５分蒸らして完成。
その他
鴨肉からにじみ出る脂が豆腐に何とも言えないコクを与えます。
火を通しすぎて鴨が硬くならないように注意。
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