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シークワーサーゼリー
材料
シーカーサー果汁
ゼラチンリーフ
砂糖
泡盛、または焼酎
調理
ゼラチンリーフを水につけて柔らかくする。
お湯を沸かし、砂糖を加えて煮とかす。
ゼラチンを加えて溶かしたら火から下ろし、シーカーサーを加える。
少量の泡盛を隠し味程度に加え、泡立たないようにゆっくりと混ぜる。
型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
その他
シークワーサーゼリーは沖縄特産の柑橘類です。見た目はカボスや柚子に似ていますが、酸味がやや少なく苦みがあります。
大人の味（？）のゼリーです。
シーカーサーの味がかなり強烈なので砂糖は他のゼリーを作るときよりも多めに入れてちょうどいいぐらいでしょう。
量の目安はお湯１００ｃｃあたりシーカーサー２００ｃｃ、砂糖４０ｇ、ゼラチンリーフ６〜７ｇぐらいでしょうか。ちょっと良く覚えていないので間違ってるかも。
やや柔らかめに仕上げた方がおいしいです。
泡盛の代わりにビールでもおいしいかも。
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