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じゃがいもオニオンソース
材料
じゃがいも
豚挽肉
タマネギ
舞茸
ゼラチンリーフ
塩
コショウ
しょうゆ
調理
じゃがいもを６〜７ミリの厚さに切り、両面を強火で焼き、軽く焦げ目を付ける。
軽く塩コショウし、弱火にして蓋をする。
ゼラチンリーフを水に浸けてふやけさせる。
挽肉、細かく刻んだ舞茸を炒め、火が通ったら水、塩、コショウを加え、煮立たせる。
ゼラチンリーフを加え、とろみが出てきたら隠し味程度のしょうゆ、みじん切りにしたタマネギを加え、さっと一煮立ちして火を止める。
じゃがいもを皿に盛り、ソースをかけて完成。
その他
とろっとしたソースの中のシャキシャキしたタマネギの食感が、ホクホクのじゃがいもを引き立てます。
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