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ジャガイモのガーリック炒め


材料
 ジャガイモ
 ニンニク
 ベーコン
 ほうれん草
 エノキ茸
 コショウ
 明太子

調理
 ほうれん草をしばらく水にさらし、アクを抜く。そののち葉の部分を一口大に切りざるにあけて水を切っておく。
 フライパンにたっぷりの油を入れ、良く熱したら、薄くスライスしたニンニクを入れる。
 ニンニクに火が通ってきたら、一時ニンニクを油から出し、5mmぐらいの厚さに切ったジャガイモを入れる。
 ベーコンを加え、柔らかくなるまで炒める。
 別にしておいたニンニクとエノキ茸を加え、しんなりしてきたらほうれん草を加る。
 ほうれん草に艶が出てきたら火を止め、ほぐした明太子を加えよく混ぜて完成。
 
その他
 ほうれん草に火を通しすぎないようにしましょう。しんなりしない方がおいしいです。
 ビールのおつまみに。


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