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はるさめのほっけ炒め
材料
はるさめ
ほっけの干物
エリンギ
一味唐辛子
しょうゆ
調理
はるさめを熱湯に５〜６分つけて戻す。
焼いたほっけの骨を取り良くほぐす。
細切りにしたエリンギをほっけといっしょによく炒める。
はるさめを加え、良く絡めながら炒める。
香り付け程度のしょうゆ、一味唐辛子を加え、よく混ぜて完成。
その他
はるさめを少なめにすればほっけの塩味だけで十分ですが、味が薄い場合は塩を加えましょう。しょうゆのかわりにナンプラーを使っても良いでしょう。
ガツガツ食べたいときは焼きそばのように、料理の付け合わせとしてはサラダのように食べられます。
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