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豚肉白菜なべ
材料
大きくぶつぎりにしたはくさい(土なべにぎっしり詰まるくらい）
豚バラ肉スライス2〜300g
醤油適量(2〜30cc?)
調理
土なべにはくさい、肉、はくさいの順に交互にしきつめる。
醤油をまんべん無くかける。
なべからはみだした分はふたで押えつける。
最初は中火、ぐつぐつしはじめたら弱火〜中火。
焦げつかないように時々かきまぜる。
はくさいが飴色になり、へたへたになったらＯＫ。
その他
水は入れないこと。はくさいから出る水分だけで調理すること。
面倒な時はシルバーストーン加工のフライパンで作っても良い。
この場合は水分が飛びやすいので、火かげんに注意。ふたは必須。
食べ終って残った汁は捨てずに雑水にするとうまい。
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