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豚肉白菜なべ


材料
 大きくぶつぎりにしたはくさい(土なべにぎっしり詰まるくらい)
 豚バラ肉スライス2〜300g
 醤油適量(2〜30cc?)

調理
 土なべにはくさい、肉、はくさいの順に交互にしきつめる。
 醤油をまんべん無くかける。
 なべからはみだした分はふたで押えつける。
 最初は中火、ぐつぐつしはじめたら弱火〜中火。
 焦げつかないように時々かきまぜる。
 はくさいが飴色になり、へたへたになったらOK。

その他
 水は入れないこと。はくさいから出る水分だけで調理すること。
 面倒な時はシルバーストーン加工のフライパンで作っても良い。
 この場合は水分が飛びやすいので、火かげんに注意。ふたは必須。

 食べ終って残った汁は捨てずに雑水にするとうまい。


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