Home プロフィール Midnight Telephone 作品集 料理 温泉 リンク


フィリピン風角煮


材料
豚バラ肉ブロック
にんにく
赤唐辛子
醤油


調理
ニンニク、赤唐辛子をつぶしておく。
ニンニクは一つぶを2〜3個に切り包丁の腹で押しつぶすときれいにつぶれます。
肉を3〜5cm角ぐらいに切り、周りを焼きかためる。
なべに肉、ニンニク、赤唐辛子を入れ、醤油、酢、水を半カップづつ加える。
ふたをして、30分ぐらい弱火から中火で煮込む。
途中水分が無くなりそうになったら水を加え、焦げつかないようにする。

その他
鍋は絶対にアルミ鍋を使わないでください。穴があきます。
土鍋か鉄鍋、ホウロウ鍋を使ってください。鉄鍋はすぐに手入れしないと錆びます。
薄味好みの人は醤油を減らして酢を多くしましょう。



Home プロフィール Midnight Telephone 作品集 料理 温泉 リンク


Back
Home