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エビとピーマンのとろみ炒め
材料
エビ（むき身）
ピーマン
片栗粉
塩
オイスターソース
しょうゆ
一味唐辛子
調理
エビに塩をふり、片栗粉をたっぷりとまぶす。
表面がカリっとするように高温で揚げる。
ピーマンを細切りにし、エビと一緒に軽く炒める。
しょうゆ、オイスターソースをからめ、さっと炒める。
水溶き片栗粉、一味唐辛子を加えとろみがつくまで炒めて完成。
その他
ぷりっとしたエビとシャキシャキしたピーマンの食感が楽しい。
やや濃いめに味付けするのがコツです。
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