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キャベツ蒸し煮
材料
キャベツ（半分）
豚挽肉
ブイヨン
粒コショウ（黒）
調理
挽肉を軽くいためる。
耐熱ガラスのキャセロール（無ければホウロウ鍋など、必ず重いふたが必要）に、半分に切ったキャベツを入れる（切り口を下に）。
周りに挽肉と粒コショウをちりばめ、カップ２杯ぐらいの水と、ブイヨンを入れる。
火にかけて小１時間、キャベツがへたへたになったら完成。
途中、焦げつかないように時々左右にキャベツを動かすこと。
水が少くなったら、適宜指し水をすること。
切り口が飴色になり、ほのかに甘みが出るくらいがめやす。
その他
とにかくたくさん繊維をとれます。
水が多すぎるとロールキャベツみたいになっちゃいます。
少し焼きかげんになるようにするのがポイント。
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